Kun puhutaan Faro-oluesta, puhutaan lambicista. Lambic on belgialainen olut, joka valmistetaan spontaanikäymisellä lisäämättä ollenkaan erillistä hiivaa. Sana on alunperin flaamia ja tulee todennäköisesti Lembeekin kaupungin nimestä. Lambicit ovat tyypillisesti erittäin hedelmäisiä, usein happamia ja alkoholiprosentiltaan mietoja. Muita lambic-tyylejä Gueuze (ei tule sekoittaa Goseen) ja hedelmäoluet ja kriekit.

Olut kaatuu helposti lasiin ja se vähäkin vaahto pinnalla katoaa nopeasti. Kaunis, punertavan ruskea olut. Tuoksultaan olut on erittäin hapan ja marjainen. Kevyesti hiilihapotettu Faro maistuu hieman makelta ja sokeriselta.

Vähän kuin joisi siideriä, mutta ei kuitenkaan. Paljon kypsää hedelmää, marjaa, omenaa, appelsiinia. Samaan aikaan kutkuttavan kirpeä ja hapan. Happamuutta soisi olevan enemmänkin, mutta kyllä tämä oikein hyvä lambic on. Ei mikään päräyttävimmästä päästä, mutta erittäin hyvä kuitenkin. Hintaansa nähden mainio.

Helposti juotava suupalaolut.